2030 నాటికి భారత ఆహార సేవల మార్కెట్ వృద్ధి: విలువ ₹11.25 లక్షల కోట్లు!

ఒక తాజా నివేదిక ప్రకారం, 2030 నాటికి భారత ఆహార సేవల మార్కెట్ 12,500 కోట్ల డాలర్లు (సుమారు ₹11.25 లక్షల కోట్లు) స్థాయికి చేరుకోనుంది. అలాగే, వచ్చే ఐదేళ్లలో సంఘటిత ఆహార సేవల విభాగం పరిమాణం రెట్టింపు అవుతుంది, ఇది అసంఘటిత విభాగాన్ని మించిపోతుందని అంచనా వేస్తోంది.
“హౌ ఇండియా ఈట్స్” పేరుతో స్విగ్గీ మరియు గ్లోబల్ కన్సల్టింగ్ సంస్థ కియర్నీ కలిసి ఈ నివేదికను గురువారం విడుదల చేశారు.

2019 లో 4,900 కోట్ల డాలర్లు ఉన్న భారత ఆహార సేవల మార్కెట్, 2025 నాటికి 7,800 కోట్ల డాలర్లు (₹6.97 లక్షల కోట్లు) స్థాయికి చేరే అవకాశం ఉందని నివేదిక పేర్కొంది.

నివేదికలోని ముఖ్యాంశాలు

సంఘటిత విభాగం వేగంగా పెరుగుతోంది:

వచ్చే ఐదేళ్లలో ఆహార సేవల మార్కెట్ వృద్ధిలో సంఘటిత విభాగం వాటా 60% దాటనుంది, తద్వారా అసంఘటిత విభాగాన్ని అధిగమిస్తుంది.

ఆదాయం పెరుగుతుండడం వల్ల ఖర్చులు పెరుగుతాయి:

తలసరి ఆదాయం పెరుగుతున్నందున, వినియోగదారులు ఆహార సేవలపై వచ్చే ఏడు సంవత్సరాల్లో ఖర్చులు గణనీయంగా పెంచుతారని అంచనా.

భారత ఆహార సేవల రంగానికి భారీ వృద్ధి అవకాశాలు:

భారత జీడీపీలో ఆహార సేవల రంగం వాటా కేవలం 1.9% మాత్రమే.చైనాలో ఇది 5%, బ్రెజిల్‌లో 6%.అందువల్ల, భారత్‌లో ఈ రంగం మరింత వృద్ధి చెందడానికి అవకాశాలు ఉన్నాయి.

కొన్ని విభాగాలు అధిక వృద్ధి సాధిస్తున్నాయి:

క్లౌడ్ కిచెన్లు

క్విక్ సర్వీస్ రెస్టారెంట్లు (QSRs)

డెజర్ట్ పార్లర్లు

ఇవి సగటు కంటే ఎక్కువ వృద్ధి సాధించనుందని అంచనా.

వినూత్న వంటకాల డిమాండ్ పెరుగుతోంది:

వినూత్న వంటకాల ఆర్డర్లు → 20% పెరుగుదల

రెస్టారెంట్ ఆర్డర్లు → 30% వృద్ధి

ఆరోగ్యకరమైన ఆహార పదార్థాల డిమాండ్ → 2.3 రెట్లు పెరుగుదల

భారతీయుల ఆహార అభిరుచుల్లో విపరీత మార్పు:

సంప్రదాయ వంటకాలు మరియు ప్రపంచ దేశాల వంటకాలు → ఎక్కువ ఆస్వాదన

గోవా, బిహారీ, పహారీ వంటకాలకు డిమాండ్ → 2–8 రెట్లు పెరుగుదల

కొరియన్, వియత్నామీ, మెక్సికన్ వంటకాలకు డిమాండ్ → వరుసగా 17x, 6x, 3.7x

పానీయాల విభాగంలో పెద్ద వృద్ధి:

బటర్‌మిల్క్, షర్బత్ → 4–6 రెట్లు పెరుగుదల

బొబా టీ → 11x

మచ్చా టీ → 4x

నిపుణుల అభిప్రాయాలు

స్విగ్గీ ఫుడ్ మార్కెట్‌ప్లేస్ సీఈఓ రోహిత్ కపూర్:

గత దశాబ్దంలో ఆహార సేవల పరిశ్రమలో విపరీతమైన మార్పులు చోటు చేసుకున్నాయి. వినియోగదారులు ఇంకా అందుబాటులో ఉన్న భారతీయ మరియు ఇటాలియన్ వంటకాలను కోరుకుంటున్నప్పటికీ, బోబా మరియు మచ్చా వంటి కొత్త పానీయాలను రికార్డు స్థాయిలో ఆస్వాదిస్తున్నారు.

కియర్నీ ప్రతినిధి రజత్ తులి:

భారతదేశంలోని 8 ప్రధాన నగరాలతో పోలిస్తే, మిగతా నగరాల్లో బయట భోజనం చేసే వారి సంఖ్య రెండు రెట్లు ఎక్కువ. ఈ ధోరణి ముఖ్యంగా కార్పొరేట్, పారిశ్రామిక, విద్య మరియు పర్యాటక కేంద్రాలలో బలంగా కనిపిస్తోంది. అదనంగా, రెస్టారెంట్లలో భోజనం చేసే జెన్ Z వర్గం వినియోగదారులు ఇతర వయసు గుంపులకంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నారు.