మెంతికూర ఆరోగ్యానికి వరం.. ఇలా నిల్వ చేయండి అంటున్న డాక్టర్స్

ఆకు కూరలు ఆరోగ్యానికి ఎంత ముఖ్యమో ప్రత్యేకంగా చెప్పాల్సిన అవసరం లేదు. వారంలో కనీసం మూడు సార్లు ఆకు కూరలు తింటే శరీరానికి మంచి పోషకాలు అందుతాయి. సాధారణంగా చాలా మంది పాలకూర, తోటకూర తింటారు. అయితే వాటితో పాటు మెంతికూర కూడా ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. మెంతికూరలో ఐరన్, ఫైబర్‌తో పాటు అనేక పోషకాలు ఉండటం వల్ల ఇది శరీరానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అందుకే మెంతికూరను ఎక్కువగా పరాఠాలు వంటి వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. అయితే తాజా మెంతికూర త్వరగా పాడైపోయే అవకాశం ఉండటంతో, దాన్ని సరిగా నిల్వ చేయడం అవసరం.

మెంతికూరను తాజాగా ఉంచేందుకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. ముందుగా మెంతి ఆకులను కడగకుండా ఒక గుడ్డ లేదా టిష్యూ పేపర్‌లో చుట్టి, గాలి చొరబడని పాలిథిన్ బ్యాగ్‌లో ఉంచాలి. దీని వల్ల అవి ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. అలాగే మెంతికూరను ఏడాది పాటు నిల్వ చేసుకోవాలంటే, దాన్ని ఎండలో బాగా ఆరబెట్టాలి. ముందుగా ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి పూర్తిగా ఆరబెట్టి, తరువాత ఒక గుడ్డపై పరిచి ఎండలో ఉంచాలి. పూర్తిగా ఎండిన తర్వాత వాటిని చేతులతో పొడి చేసి ఒక సీసాలో నిల్వ చేస్తే, ఈ ఎండిన మెంతికూరను పప్పులు, చట్నీలు వంటి వంటల్లో ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించుకోవచ్చు.

గమనిక : ఈ సమాచారం కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. వైద్య సలహాగా పరిగణించకండి. ఆహారంలో మార్పులు చేయడానికి ముందు డాక్టర్లను సంప్రదించండి.