జొన్న రొట్టె తింటే ఆరోగ్యానికి మంచిదా? వైద్యులు సూచిస్తున్న విషయాలివే!

జొన్నపిండితో తయారు చేసే రొట్టెలు రుచితో పాటు పోషకాలను అందించే ఆహారాల్లో ఒకటి. సాధారణ రొట్టెలకు భిన్నంగా, జొన్నపిండిలో ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, వేయించిన పల్లీలు, నానబెట్టిన పచ్చిశనగపప్పు కలిపి మసాలా జొన్న రొట్టెను తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇందుకోసం రెండు కప్పుల జొన్నపిండిలో తరిగిన పదార్థాలతో పాటు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, కారం, పసుపు, వేయించిన నువ్వులు వేసి బాగా కలపాలి. అనంతరం ఒక కప్పు వేడినీటిని కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ పిండిని మృదువుగా కలుపుకోవాలి. ఐదు నిమిషాల పాటు పిండిని బాగా కలిపి, పది నిమిషాలు పక్కన ఉంచాలి.

తర్వాత కొద్దిగా పిండిని తీసుకుని నూనె రాసిన బట్టర్ పేపర్ లేదా శుభ్రమైన తడి గుడ్డపై రొట్టె ఆకారంలో వత్తుకోవాలి. పెనంపై కొద్దిగా నూనె వేసి, రొట్టెను రెండు వైపులా మీడియం మంటపై బాగా కాల్చుకోవాలి. ఇలా తయారైన జొన్న రొట్టె బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉంటుంది. పల్లీలు, నువ్వులు, పచ్చిశనగపప్పు కలపడం వల్ల రుచితో పాటు అదనపు పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి. జొన్నల్లో పీచు పదార్థం ఉండటంతో ఇవి సమతుల ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగపడతాయి. అయితే, జొన్న రొట్టె తినడం వల్ల మధుమేహం నియంత్రణలో ఉంటుందని భావించకుండా, మోతాదును పరిగణనలోకి తీసుకుంటూ వైద్యుల సూచనల ప్రకారం ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.